Отвечает за чистоту и своевременную уборку помещения и оборудования. Ежедневно удаляет пыль, подметает и моет вручную полы, оконные рамы и стекла. Соблюдает санитарно-технический минимум при мытье посуды. Моет и кипятит тару для суточной пробы. Ежедневно меняет кухонную одежду работников пищеблока и полотенца в прачечной. Под руководством повара потрошит рыбу, птицу, обрабатывает субпродукты. Производит первичную обработку сырых продуктов, помогает в доставке продуктов питания из кладовой продуктов питания в цеха, выгружает продукты из тары. Своевременно проходит инструктаж и соблюдает инструкции при работе с электрооборудованием на пищеблоке. Собирает и выносит пищевые отходы в отведенное место.