Ведение технологического процесса выпечки хлеба; Ведение процесса резки и формовки теста, окончательной расстойки и выпечки хлебобулочных изделий на комплексно-механизированной линии; Контроль веса тестовых заготовок и их готовности к выпечке; Контроль температурного и парового режимов выпечки; Проверка качества готовой продукции.